A Szafi Reform t\u00e1pi\u00f3ka kem\u00e9ny\u00edt\u0151 s\u00fct\u00e9shez vagy desszertk\u00e9sz\u00edt\u00e9shez haszn\u00e1lhat\u00f3 alapanyag.<\/p>\n
A mani\u00f3ka (yuka) gum\u00f3j\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt, finomra \u0151r\u00f6lt por, amely az egyik legn\u00e9pszer\u0171bb glut\u00e9nmentes alapanyag. A mani\u00f3k\u00e1t a tr\u00f3pusokon \u00e9s szubtr\u00f3pusokon termesztik, ehet\u0151 gum\u00f3s r\u00e9sz\u00e9t egyes kult\u00far\u00e1kban f\u0151zve, s\u00fctve fogyasztj\u00e1k, a fejlett orsz\u00e1gokban pedig legink\u00e1bb feldolgozva, t\u00e1pi\u00f3ka dara vagy t\u00e1pi\u00f3ka kem\u00e9ny\u00edt\u0151 form\u00e1j\u00e1ban. Semleges \u00edz\u00e9nek \u00e9s sokoldal\u00fa felhaszn\u00e1lhat\u00f3s\u00e1g\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en ide\u00e1lis \u00f6sszetev\u0151 s\u00fct\u00e9shez, f\u0151z\u00e9shez \u00e9s k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le di\u00e9t\u00e1s receptekhez. Selymes \u00e1llagot biztos\u00edt az \u00e9teleknek, mik\u00f6zben meg\u0151rzi azok eredeti \u00edzvil\u00e1g\u00e1t.<\/p>\n
Megfelel\u0151 alapanyagokkal kombin\u00e1lva – rostokkal, rostban gazdag \u00f6sszetev\u0151kkel – a t\u00e1pi\u00f3ka kem\u00e9ny\u00edt\u0151 k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le di\u00e9t\u00e1s krit\u00e9riumok mellett is be\u00e9p\u00edthet\u0151 az \u00e9trendbe. A Szafi lisztkever\u00e9kekben \u00e9pp ez\u00e9rt a t\u00e1pi\u00f3ka kem\u00e9ny\u00edt\u0151 mellett olyan alapanyagokat is haszn\u00e1lunk, amelyekkel jelent\u0151sen cs\u00f6kkentj\u00fck a glik\u00e9mi\u00e1s indexet, \u00e9s \u00edgy lass\u00edtjuk a felsz\u00edv\u00f3d\u00e1st: bambuszrost, k\u00f6les, hajdina.<\/p>\n
S\u00fct\u00e9shez: j\u00f3l kombin\u00e1lhat\u00f3 maglisztekkel vagy m\u00e1s glut\u00e9nmentes lisztekkel, hogy k\u00f6nnyedebb \u00e9s rugalmasabb t\u00e9szt\u00e1t \u00e9rj el. A s\u00fct\u00e9si folyamat sor\u00e1n seg\u00edti az alapanyagok \u00f6sszekapcsol\u00f3d\u00e1s\u00e1t, \u00edgy a v\u00e9geredm\u00e9ny nem lesz sz\u00e1raz vagy t\u00f6redezett.<\/p>\n
S\u0171r\u00edt\u00e9shez: \u00e1ltal\u00e1ban 1-2 te\u00e1skan\u00e1lnyi elegend\u0151 egy adag sz\u00f3sz vagy leves s\u0171r\u00edt\u00e9s\u00e9hez. Fontos, hogy hideg v\u00edzben keverd el, miel\u0151tt hozz\u00e1adn\u00e1d az \u00e9telhez, hogy elker\u00fcld a csom\u00f3sod\u00e1st.<\/p>\n
Desszertekhez: kiv\u00e1l\u00f3 alapanyag kr\u00e9mekhez, pudingokhoz \u00e9s egy\u00e9b \u00e9dess\u00e9gekhez – az \u00e1llag l\u00e1gy \u00e9s egyenletes lesz, mell\u00e9k\u00edz n\u00e9lk\u00fcl.<\/p>\n
S\u00fct\u00e9sn\u00e9l a kisebb mennyis\u00e9gben haszn\u00e1lt alapanyagoknak is megvan a feladatuk. S\u0171r\u00edt\u00e9shez, zsel\u00e9s\u00edt\u00e9shez, kr\u00e9mhez vagy a t\u00e9szta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez mindig a megfelel\u0151 term\u00e9kt\u00edpust v\u00e1laszd. A receptben szerepl\u0151 mennyis\u00e9get m\u00e9rd ki, mert a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 alapanyagok nem minden esetben cser\u00e9lhet\u0151k azonos ar\u00e1nyban.<\/p>\n
A gy\u00e1rt\u00f3 \u00e1ltal megadott adatok (100 g term\u00e9kben): Energia: 1491 kJ \/ 351 kcal, Rost: 0 g, Feh\u00e9rje: 0,3 g. A tov\u00e1bbi \u00e9rt\u00e9keket a k\u00fcl\u00f6n t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kf\u00fcl\u00f6n tal\u00e1lod.<\/p>\n